Baie de Ganshu

Je suis la baie de Ganshu, une plante native de la région de l’ouest Cameroun. Je pousse sur les hauts plateaux du pays chez les Bamilékés. La géologie si riche me confère des arômes très fruités et des notes végétales. Je suis une des rares voire unique Zanthoxylum africaine. Mes saveurs d’agrumes vous rappelleront des notes d’orange en passant par la mandarine et le citron. Je suis récoltée à la main par les Bamilékés. Je suis aussi bien utilisée dans la médecine traditionnelle que la gastronomie locale.

Bénéfice

Je diffuse un parfum d’agrume pendant longtemps.

Mode d’utilisation

Je suis une espèce endémique et m’accorde à la perfection aux préparations aigres-douces dites aussi « sucrées salées ou Chutney ». Vous me retrouverez dans l’un des plats nationaux, le Poulet DG à base de banane plantain.  Je saurai également raffiner vos desserts, des plus simples aux plus complexes. Je dois être broyée au dernier moment.

Informations complémentaires

• Produit : Baie de Ganshu
• Botanique : Zanthoxylum Zanthoxyloides
• Autres noms : Ouvre bouche
• Origine : Cameroun,
• DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
• Condition de conservation : Au sec
• Qualité nutritionnelle : Parfum très développé d’agrumes, fraîcheur en bouche
• Spécificité : Très fruité