Pebe Cameroun

Description

Présentation

Je suis le Pebe Cameroun ou encore appelé la muscade africaine ( Monodora myristica). Je suis le fruit du muscadier. Je pousse dans les forêts tropicales humides d’Afrique de l’Ouest. Je suis l’homonyme de la noix de muscade. Tout de même, je suis plus parfumé. Je suis un incontournable de la gastronomie camerounaise qui m’attribue le nom de pèbè.

Je développe en bouche mes pleines saveurs, acidulées et avec un piquant de muscade et de citron. Une fois torréfié, mes saveurs se décuplent et ma cosse s’enlève plus facilement.

Utilisation

N’oubliez-pas d’enlever ma cosse avant de me râper ou broyer dans un mortier ou mixeur bien solide.

J’ai un penchant pour les légumes, le poisson et les viandes blanches. N’hésitez pas à m’utiliser en substitut de la noix de muscade.

Informations complémentaires

• Produit : Pèbè Cameroun
• Botanique : Monodora myristica
• Autres noms : Pèbè, muscade africaine
• Origine : Cameroun
• DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
• Condition de conservation : Au sec
• Qualité nutritionnelle : Je développe des arômes de muscade, de citron
• Spécificité : Enlever la cosse de l’épice avant utilisation.
• Astuces : La torréfaction décuple les aromes