| Description | Poivre de Penja, ou le poivre des oiseaux. Je suis le grand cru de la gastronomie exotique. Je suis issu d’une petite production, sur des terres volcaniques. Mes propriétés organoleptiques sont uniques. Mes notes animales et mon piquant exceptionnel réveilleront vos papilles.
    | Je suis le poivre des gorilles. Je pousse à l'état sauvage. La cuisson n’altère pas trop mes saveurs. mon piquant reste léger. J’accompagne parfaitement les viandes rouges comme les poissons ou encore les desserts frais.
À infuser, broyer en mouture grossière pour des préparations mijotées ou moulues en assaisonnement.
| Mes fèves de cacao sont crues. elles poussent sur une terre volcanique noble et riche qui me confère des arômes caractéristiques. Ma fraicheur et ma délicatesse réveilleront vos papilles. Je vous étonnerai par ma puissance et ma longueur en bouche. Je révèle des notes de fruits jaunes et des arômes boisés.
Mes fèves sont à incorporer dans les mélanges pour Rhums arrangés, ou des cocktails plus fruités, les milkshakes et les infusions.
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| Content |
Les bénéfices
Je dégage des notes très chaudes, qui vous rappellerons le tanin du vin. Je développe un mordant en bouche et une légère acidité.
Utilisation
Je m’accorde parfaitement avec la viande, pour dégager mon arôme animal. N’ayez crainte, je saurai également sublimer à merveille vos plats de poissons et vos desserts. Je suis vendu entier pour préserver mon goût. Il ne reste plus qu’à me concassez dans un mortier et/ou dans un moulin pour agrémenter vos plats.
Informations complémentaires
- Produit : Poivre Blanc de Penja
- Botanique : Piper nigrum
- Autres noms : poivre Cameroun
- Origine : Cameroun
- Saison de récolte : Novembre à mars
- DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
- Allergènes : Sans allergène
- Condition de conservation : Au sec,
- Qualité nutritionnelle : Notes acidulées et fruitées
- Spécificité : forte chaleur en bouche piquant voluptueux
| Au Cameroun, on me nomme le poivre Sop. On m'appelle aussi le poivre à queue ou le poivre des gorilles. Je pousse à l’état sauvage sur les lianes de plus de 20 m ( Je me considère comme étant bio au regard de mon mode de production sauvage). Mes graines sont fripées, rondes et légèrement rougeâtres. Je possède une petite queue d’où mon nom local poivre à queue.
Je suis récolté par les mains délicates et expertes des derniers chasseurs cueilleurs du monde : Les BAKA, peuple autochtone de la forêt équatoriale en Afrique. Ils vivent dans les parcs nationaux qui s’étendent de l’extrême sud-est du Cameroun, au sud de la Centrafrique et au nord du Congo. Cette zone géographique porte le nom du bassin du Congo.
On me trouve entier ou en poudre.
Bénéfices
Je ne suis pas très agressif en bouche. Mon piquant reste très léger, contrairement au poivre noir de Penja.
Je dévoile des notes camphrées, une fraîcheur d’agrume inimitable. Mon caractère sauvage s’exprime à travers les notes d’épices délicatement fumées qui se développent en bouche. Mon parfum se diffuse pendant longtemps en bouche pour le plaisir des consommateurs.
Je possède également des bienfaits pour la santé. On m’attribue également des vertus insecticides et antibactériennes naturelles.
Utilisation
La cuisson n’altère pas trop mes saveurs.
J’accompagne parfaitement les viandes rouges comme les poissons ou encore les desserts frais. À infuser, broyer en mouture grossière pour des préparations mijotées ou moulues en assaisonnement.
Informations complémentaires
- Produit : Poivre des gorilles / Sop Cameroun
- Origine : Cameroun
- DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
- Allergènes : Sans allergène
- Condition de conservation : au sec
- Qualité nutritionnelle: dégage des notes camphrées, une fraîcheur d’agrume et un léger fumé
- Spécificité : Piquant,
| Bénéfices
Je dégage des notes fruitées et une légère acidité. Je suis un super aliment qui contient des vertus nutritives comme les minéraux, les vitamines, des antioxydants et des nutriments essentiels.
Utilisations
Au Cameroun, mes fèves sont consommées crues ou torréfiées comme une friandise, à longueur de journée. Je peux être râpée ou broyée dans un mixeur ou mortier pour sublimer vos sauces. Vos truffes au chocolat, vos fondants et les autres merveilles resteront sans voix.
Je peux être incorporée dans les mélanges pour Rhums arrangés, ou des cocktails plus fruités. Les infusions ne sont pas en reste.
Informations complémentaires
- Produit : Fèves de cacao
- Botanique : Trinitario
- Autres noms : cacao
- Origine : Cameroun
- Saison de récolte : Novembre à Mars
- DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
- Allergènes : Sans allergène
- Condition de conservation : Au sec
- Qualité nutritionnelle : nutriments essentiels, vitamine, minéraux
- Spécificité : Je révèle des notes de fruits jaunes et des arômes boisés.
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| Additional information |
| Poids |
200 g |
| Poids |
40g kraft, 100g kraft, 70g alu, 120g alu
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| Poids |
200 g |
| Poids |
25g Kraft, 50g kraft, 70g kraft
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| Poids |
200 g |
| Poids |
25g kraft, 50g kraft, 100g kraft, 150g kraft, 250g kraft
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