Poivre des gorilles

Description

Au Cameroun, on me nomme le poivre Sop. On m’appelle aussi le poivre à queue ou le poivre des gorilles. Je pousse à l’état sauvage sur les lianes de plus de 20 m ( Je me considère comme étant bio au regard de mon mode de production sauvage). Mes graines sont fripées, rondes et légèrement rougeâtres. Je possède une petite queue d’où mon nom local poivre à queue.
Je suis récolté par les mains délicates et expertes des derniers chasseurs cueilleurs du monde : Les BAKA, peuple autochtone de la forêt équatoriale en Afrique. Ils vivent dans les parcs nationaux qui s’étendent de l’extrême sud-est du Cameroun, au sud de la Centrafrique et au nord du Congo. Cette zone géographique porte le nom du bassin du Congo.

On me trouve entier ou en poudre.

Bénéfices

Je ne suis pas très agressif en bouche. Mon piquant reste très léger, contrairement au poivre noir de Penja.
Je dévoile des notes camphrées, une fraîcheur d’agrume inimitable. Mon caractère sauvage s’exprime à travers les notes d’épices délicatement fumées qui se développent en bouche. Mon parfum se diffuse pendant longtemps en bouche pour le plaisir des consommateurs.
Je possède également des bienfaits pour la santé. On m’attribue également des vertus insecticides et antibactériennes naturelles.

Utilisation

La cuisson n’altère pas trop mes saveurs.
J’accompagne parfaitement les viandes rouges comme les poissons ou encore les desserts frais. À infuser, broyer en mouture grossière pour des préparations mijotées ou moulues en assaisonnement.

Informations complémentaires

• Produit : Poivre des gorilles / Sop Cameroun
• Origine : Cameroun
• DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
• Allergènes : Sans allergène
• Condition de conservation : au sec
• Qualité nutritionnelle: dégage des notes camphrées, une fraîcheur d’agrume et un léger fumé
• Spécificité : Piquant,