Brownie au chocolat
Un brownie tout chocolat & fond caramélisé à l’arbre à ail – Intensité & subtilité !
Un brownie ultra-fondant, peu sucré mais intensément chocolaté, sublimé par un fond légèrement caramélisé aux notes d’ail noir et de truffe de l’arbre à ail POW KONWU. Une gourmandise équilibrée, parfaite pour les amateurs de chocolat recherchant une touche d’originalité !
Chocolat noir & arbre à ail : un mariage subtil & raffiné
- Le chocolat noir, riche en magnésium et antioxydants, stimule l’énergie et l’humeur.
- L’arbre à ail, avec ses notes umami d’ail noir et truffe, intensifie la profondeur aromatique du cacao.
- Le sucre réduit permet de mieux apprécier les saveurs naturelles du chocolat et du caramel léger.
Ingrédients (Pour environ 8 parts)
Pour le brownie
- 200 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de farine (ou farine d’amande pour une version plus légère)
- 50 g de sucre de canne
- 50 g de noix ou de noisettes concassées (optionnel)
- 1 pincée de sel
Pour le fond caramélisé à l’arbre à ail
- ½ c. à c. de poudre d’arbre à ail POW KONWU
- 1 c. à s. de sucre de canne
Préparation
1. Préparer le fond caramélisé
- Beurrer généreusement le fond du moule.
- Saupoudrer le sucre de canne de manière uniforme.
- Parsemer la poudre d’arbre à ail POW KONWU sur toute la surface.
- Réserver le moule pendant la préparation de la pâte à brownie.
2. Préparer la pâte à brownie
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporer la farine et le sel.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et, si désiré, ajouter les noix concassées.
3. Assembler et enfourner
- Verser délicatement la pâte à brownie sur le fond caramélisé préparé.
- Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon la texture désirée (moins pour un brownie fondant, plus pour un brownie plus ferme).
4. Démouler et savourer
- Laisser légèrement refroidir avant de démouler.
- Retourner le brownie pour que le fond caramélisé soit sur le dessus, et profiter du croquant doré contrastant avec le fondant du chocolat.
Astuce : Servir avec une infusion d’hibiscus POW KONWU pour un accord parfait entre acidité et intensité chocolatée.
Bénéfices santé (optionnel) : Un brownie gourmand, équilibré et riche en saveurs !
Pourquoi ce brownie est plus intéressant que les versions classiques ?
- Moins de sucre pour mieux apprécier les saveurs du chocolat et de l’arbre à ail.
- Riche en magnésium et antioxydants grâce au chocolat noir.
- Un caramel léger qui apporte du croquant sans excès de sucre raffiné.
Parfait pour une pause gourmande sans culpabilité !