Kefta Viande Camerounaise

Kefta de viande épicée aux saveurs du Cameroun – Fondant et parfumé aux 4 côtés, arbre à ail et noix de pèbè !

Un voyage culinaire au cœur du Cameroun avec ces keftas ultra-savoureux.
La viande hachée est sublimée par un mélange d’épices uniques : les 4 côtés pour leurs notes caramélisées et épicées, l’arbre à ail pour sa profondeur aromatique et la noix de pèbè pour son équilibre boisé et légèrement sucré. Résultat ? Des boulettes tendres, juteuses et pleines de caractère, parfaites pour un repas convivial et épicé.

Pourquoi ces keftas sont irrésistibles ?

• Les 4 côtés, avec leurs notes sucrées et épicées, apportent une touche de douceur et un parfum unique.
• L’arbre à ail, aux arômes légèrement truffés, renforce le goût umami de la viande.
• La noix de pèbè, boisée et subtilement sucrée, équilibre la puissance des autres épices.
• Une texture tendre et juteuse grâce à un bon assaisonnement et une cuisson parfaite.

Ingrédients (pour 4 personnes – environ 12 keftas)

• 500 g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
• 1 oignon (émincé finement)
• 2 gousses d’ail (écrasées)
• 1 bouquet de coriandre ou de persil frais (haché)
• ¼ c. à c. de poudre de noix de pèbè POW KONWU
• ¼ c. à c. de poudre de 4 côtés POW KONWU
• ½ c. à c. de poudre d’arbre à ail POW KONWU
• ¼ c. à c. de poivre des gorilles POW KONWU (optionnel)
• ½ c. à s. de pincée Bami
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajouter une pincée de poudre de 4 côtés sur les keftas après cuisson pour intensifier les saveurs caramélisées.

Préparation

1. Préparer la farce parfumée

• Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail et les herbes fraîches.
• Ajouter toutes les épices : noix de pèbè, 4 côtés, arbre à ail, sel, poivre et piment gorille.
• Verser l’huile d’olive pour une texture bien juteuse.
• Malaxer à la main ou à la spatule pendant 5 minutes pour bien répartir les saveurs.

Astuce : Laisser reposer la préparation 30 minutes au frais pour que les épices imprègnent bien la viande.

2. Façonner les keftas

• Avec les mains légèrement huilées, former des boulettes ou des boudins allongés.
• Si vous les faites griller, les piquer sur des brochettes pour une cuisson homogène.

3. Cuisson au choix

• À la poêle : Chauffer une poêle avec un peu d’huile et cuire 5 à 7 minutes, en retournant régulièrement.
• Au four : Disposer les keftas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Au barbecue ou plancha : Griller 5 minutes de chaque côté sur des braises moyennes pour une saveur fumée irrésistible.

4. Servir et déguster

• Accompagner avec du pain pita, une sauce yaourt épicée ou une salade croquante.
• Pour un repas plus complet, servir avec du riz parfumé, des légumes grillés ou des frites de patate douce.

Pourquoi ces keftas sont une alternative plus saine aux versions classiques ?

• Moins de sel, mais un goût intense grâce aux épices POW KONWU.
• Les 4 côtés et la noix de pèbè favorisent une meilleure digestion.
• Des protéines de qualité, parfaites pour un repas équilibré et nourrissant.

Un plat idéal pour un barbecue, un repas convivial ou un voyage culinaire gourmand.