Sablés coco
Sablés coco et noix de pèbè – Fondant, parfumé et naturellement gourmand
Des biscuits crousti-fondants où la douceur de la noix de coco rencontre les notes boisées et légèrement sucrées de la noix de pèbè POW KONWU. Une recette simple, sans excès de sucre, parfaite pour un thé gourmand ou une pause sucrée équilibrée.
Noix de coco et noix de pèbè : un mariage exotique et raffiné
- La noix de coco, riche en bons lipides et fibres, apporte une texture sablée et fondante.
- La noix de pèbè, aux arômes boisés et légèrement sucrés, sublime la pâte avec une saveur unique.
- Moins de sucre, plus de goût nature.
Ingrédients (pour une vingtaine de sablés)
- 100 g de beurre mou
- 150 g de farine (ou mélange farine classique + farine de coco)
- 50 g de sucre de canne
- 1 c. à c. de poudre de noix de pèbè POW KONWU
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à s. de lait ou d’eau (si nécessaire)
- 1 pincée de sel
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, tremper les sablés dans du chocolat noir fondu après refroidissement.
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noix de pèbè, la noix de coco râpée et le sel.
- Dans un autre récipient, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le jaune d’œuf, mélanger bien, puis incorporer progressivement les ingrédients secs.
- Si la pâte est trop friable, ajouter 1 c. à s. de lait pour mieux la lier.
2. Former les sablés
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Cuisson et dégustation
- Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille pour que les sablés durcissent et deviennent bien croustillants.
Des biscuits fondants, digestes et énergisants !
Pourquoi ces sablés sont meilleurs que les classiques ?
- Riche en fibres et bons lipides grâce à la noix de coco.
- Moins de sucre, mais une intensité gustative préservée grâce à la noix de pèbè.
- Parfait pour une pause gourmande, sans excès de sucres raffinés.
À déguster avec une infusion d’hibiscus POW KONWU ou un café corsé pour un accord parfait.