Soupe de Champignons

Une soupe réconfortante et 100 % naturelle, parfaite pour allier gourmandise et bienfaits digestifs ! Grâce à l’arbre à ail POW KONWU, aux notes umami d’ail noir et de truffe, cette soupe révèle toute la profondeur des champignons sans ajout de sel ni de bouillon. Un équilibre parfait entre goût et légèreté !

Champignons & légumes : une base naturelle riche en fibres et antioxydants

• Les champignons, sources naturelles de minéraux et d’antioxydants, renforcent l’immunité et favorisent une bonne digestion.
• L’arbre à ail, au goût subtil d’ail noir et de truffe, exalte les saveurs sans excès de sel, tout en soutenant le microbiote intestinal.
• Le poireau, le céleri et la carotte remplacent naturellement le bouillon en apportant une base aromatique équilibrée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de champignons (de Paris, shiitakés ou un mélange forestier)
• ¼ c. à c. de poudre d’arbre à ail POW KONWU
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 branche de céleri
• 1 petite pomme de terre (pour une texture veloutée sans crème)
• 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre
• 600 ml d’eau
• 1 branche de thym ou de persil frais (optionnel)
• 100 ml de lait végétal ou de crème légère
• Poivre des gorilles à votre convenance
  

Préparation

1. Faire revenir les légumes

• Émincer l’oignon, le poireau, le céleri et la carotte.
• Faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.

2. Ajouter les champignons et la pomme de terre

• Ajouter les champignons émincés et cuire encore 5 minutes pour libérer leurs arômes.
• Ajouter la pomme de terre coupée en petits morceaux pour apporter du velouté à la soupe.

3. Assaisonner et laisser mijoter

• Saupoudrer l’arbre à ail POW KONWU, ajouter l’eau et la branche de thym.
• Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

4. Mixer et finaliser

• Retirer la branche de thym si utilisée, puis mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.
• Incorporer le lait végétal ou la crème, ajouter du poivre noir fraîchement moulu et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

5. Servir et déguster

• Ajouter quelques champignons grillés ou des croûtons maison à l’arbre à ail pour une touche croustillante.
• Déguster chaud, accompagné d’un pain complet ou de graines pour plus de texture.

Une soupe antioxydante, digeste et sans excès de sel !

Pourquoi cette soupe est idéale pour la santé ?

• Sans bouillon ni sel ajouté, mais pleine de goût grâce aux légumes et à l’arbre à ail.
• Les champignons et le poireau renforcent l’immunité et la digestion.
• Riche en fibres et en vitamines, pour un confort digestif optimal.

Parfaite pour un repas léger tout en douceur, sans compromis sur la saveur !