Graine de la paix

Description

La graine de la paix, on s’échange mes gousses en guise de bienvenue chez les Bamilékés, habitants des hauts plateaux de l’Ouest Cameroun. Je suis la graine de l’accueil l’amitié et du partage. J’apporte la paix et l’amour. Je suis l’Aframomum camerounais. Je pousse aux pieds des chutes d’Ekom Kam, dans le parc national de Korup. Le tournage du film « Greystoke la légende de Tarzan » s’est déroulé dans la région.

Ekom se situe à 200 km de Penja, dans une zone très humide. Je mesure 2 mètres et j’appartiens à la famille des Zingibéracées (le gingembre, la cardamome…).  Je suis présente sur tous les marchés dans l’ouest du Cameroun.

Bénéfices

Je dégage des notes florales et douces comme l’agrume et la réglisse. Je vous rappellerai les douceurs d’enfances comme le Malabar et les bonbons arlequins. Au Cameroun, je suis consommée telle une friandise à toute heure. J’ai un croquant en bouche et une note sucrante longue et intense.

Utilisation

Je ne suis pas soluble dans l’eau. Je dois être concassée avant d’être infusé, puis filtrée. On peut m’introduire en pâtisserie, dans les infusions ou plus traditionnellement dans les mélanges chutneys.

• Produit : Graine de Jujube
• Botanique :   Aframomum
• Autres noms : Dindim, Jujube, graine de paix
• Origine : Cameroun, Afrique centrale
• Saison de récolte : Toute l’année
• DDM (Date de Durabilité Minimale) : 2 ans
• Allergènes : Sans allergène
• Condition de conservation : Au sec
• Qualité nutritionnelle : Parfum réglisse, agrume, Malabar, Banane
• Spécificité : Très fort pouvoir sucrant