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Poivre des gorilles

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Je pousse à l’état sauvage, dans les grandes forêts. Je suis récolté à la main par les chasseurs et les autochtones.

Je suis très vif en bouche sans piquer. Je dévoile des des arômes herbacés, fruités, fumés et floraux semblables à la genièvre ou la myrte.

La cuisson altère peu mes saveurs. J’accompagne parfaitement les viandes rouges comme les poissons ou encore les desserts frais.

Utilisation:

Je suis entier. On peut me moudre dans un moulin ou mortier.

Association:

Légumes, huiles aromatiques, chutney, fruits de mer, poissons, viandes, cocktails...

Idées recettes:

Dahl de légumes, sauces, soupes, bourguignon, légumes au four, fromage, risotto, BBQ …

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