Je suis le fruit de l’arbre Aidan. Je resemble à une banane séchée. Je développe des notes fruités de tatin caramélisés. En bouche, je suis suave. Je révèle des saveurs de pomme caramélisée et de datte.

Je me présente sous forme de gousse de couleur pourpre à brun foncé, composée de quatre côtés saillants. On utilise la chair de la partie charnue de ma gousse.

Utilisation:

Je suis vendu en poudre

Association:

Légumes, marinades, poissons, viandes, pâtisseries, infusions, jus détox, cocktails…

Idées recettes:

Vinaigrette, Dahl de légumes, sauce tomate, soupe, bourguignon, cookies, crème brûlée, crumble, tarte aux pommes…