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Akpi graine
4,50€ – 15,00€Je suis l’Akpi graine, une plante sauvage qui pousse dans les zones tropicales. Je dégage des notes de cacahuètes. On m’apprécie pour mon pouvoir épaississant et mes propriétés gustatives. Je compose le curry de la célèbre sauce Mbongo au Cameroun.
Arbre à ail
5,50€ – 24,00€L’arbre à ail est le fruit du Scorodophloeus zenkeri , ressemblant aux noisettes. Il possède une odeur alliacée (aillée). C’est un substitut idéal à l’ail, avec un goût légèrement fumé.
Je m’adapte à toutes les idées culinaires.
Baie de Ganshu
5,00€ – 15,00€Je suis la baie de Ganshu, une plante native de la région de l’ouest Cameroun. Je pousse sur les hauts plateaux du pays chez les Bamilékés. La géologie si riche me confère des arômes très fruités et des notes végétales. Mes saveurs d’agrumes vous rappelleront des notes d’orange en passant par la mandarine et le citron. Je suis récoltée à la main par les Bamilékés.
Je m’accorde à la perfection aux préparations aigres-douces dites aussi «sucrées salées ou Chutney». Comptez sur moi pour parfumer vos plats et limiter l’usage du sel.
Baie de Malam
6,00€ – 21,00€Je suis la baie de Malam, une plante sauvage qui pousse dans les hauts plateaux de l’ouest Cameroun. Je suis une baie explosive aux notes délicates et fruitées. Mon goût vous rappellera le tanin des fruits rouges et la fraîcheur de la menthe. Je suis un incontournable du poulet DG, plat local accompagné de bananes plantain.
Je saurai aussi rafraîchir vos cocktails d’été.
Baie de Selim
5,00€ – 20,00€Les baies de Selim sont les fruits séchés du Xylopia aethiopica. Cet arbre pousse à l’état sauvage dans toute l’Afrique tropicale. C’est dans ma cosse que tous les arômes sont concentrés. Je diffuse une odeur d’herbes fumées avec des notes de cacao amer et de citronnelle.
Je me languis déjà à l’idée d’accompagner vos côtes de veau, vos travers de porc, vos légumes d’hivers et aussi vos poissons.
Cardamome noire
5,50€ – 18,00€Cardamome noire, je suis de la même famille que le gingembre et la maniguette juteuse. Je pousse de manière sauvage. On me récolte à la main. Je diffuse un mordant en bouche qui vous rappellera la fraîcheur mentholée. Je suis un bon exhausteur de goût.
Vous l’avez compris, je suis le meilleur compagnon de vos plats de poissons. Je saurai également m’associer à vos soupes de légumes comme vos desserts.
Concassez moi au mortier ou dans un moulin à poivre.
Fèves de cacao
5,00€ – 19,00€Mes fèves de cacao sont crues. elles poussent sur une terre volcanique noble et riche qui me confère des arômes caractéristiques. Ma fraicheur et ma délicatesse réveilleront vos papilles. Je vous étonnerai par ma puissance et ma longueur en bouche. Je révèle des notes de fruits jaunes et des arômes boisés.
Mes fèves sont à incorporer dans les mélanges pour Rhums arrangés, ou des cocktails plus fruités, les milkshakes et les infusions.
Graine de la paix
5,50€ – 14,00€La graine de la paix est une friandise croquante aux notes de miel et d’agrumes. On s’échange ses gousses en guise de bienvenue chez les Bamilékés, habitants des hauts plateaux de l’Ouest Cameroun. La graine de la paix est une graine de l’accueil l’amitié et du partage.
On peut l’introduire en pâtisserie, dans les infusions ou plus traditionnellement dans les mélanges chutneys.
Les Sentiers épicés
35,00€Vous avez perdu le cap ? Laissez-vous guider par cette sélection. Une réelle invitation à voyager hors des sentiers battus, pour l’émerveillement de vos papilles.
Arbre à ail 25g, Noix de Pèbè 20g, Poivre Blanc de Penja 70g en boîte alu, Poivre des gorilles 25g, Graines de la paix 25g.
Maniguette juteuse
4,50€ – 11,00€La maniguette juteuse est une épice aux notes de gingembre et de camphre qui se dévoilent sous le croquant des graines. Au Cameroun, on la nomme le Mbongo, l’épice emblématique de la sauce éponyme « Mbongo ». Il s’agit d’un curry noir, qui résulte de la torréfaction de plusieurs épices. Elle est principalement utilisée pour les poissons.
Laissez-vous charmer par mes parfums subtils. Mes infusions généreuses sauront vous enivrer.
Pebe Cameroun
5,00€ – 20,00€Le Pebe Cameroun!! Je suis offert en porte-bonheur aux jeunes mariés. Mes notes acidulées, renvoient au citronné et piquant de la muscade. Je développe tout mon potentiel une fois torréfié. N’oubliez-pas d’enlever mon écosse avant de me râper ou broyer dans un mortier ou mixeur.
Je saurai accompagner à la perfection vos plats de poissons. Au Cameroun, je suis présente dans la préparation de la sauce Mbongo, plat à base d’épices torréfiées.
Poivre de Penja
8,50€ – 24,00€Poivre de Penja, ou le poivre des oiseaux. Je suis le grand cru de la gastronomie exotique. Je suis issu d’une petite production, sur des terres volcaniques. Mes propriétés organoleptiques sont uniques. Mes notes animales et mon piquant exceptionnel réveilleront vos papilles.
