Baie de Malam / poivre Balsamique

Je suis la Baie de Malam – Le poivre balsamique qui réveille vos sens 

Salut, moi c’est la Baie de Malam, mais dans le monde des épices, on me connaît aussi sous le nom de "Poivre Balsamique".
Je viens des hauts plateaux de l’Ouest Cameroun, où la richesse de la terre volcanique nourrit mon caractère intense. Mes arômes ? Un mélange explosif de tanins de fruits rouges, mêlés à une fraîcheur subtile de menthe. Je suis l’épice qui apporte profondeur et équilibre, transformant des plats simples en créations gastronomiques inoubliables.

Comment m’utiliser ?

Je suis aussi à l’aise dans des plats sucrés que salés :

• Entière, concassée ou en infusion, selon l’intensité désirée.
• Dans des sauces, marinades ou vinaigrettes, où je révèle ma complexité balsamique.
• Avec des poissons, légumes rôtis et viandes grillées, pour des arômes frais et raffinés.
• Dans des desserts au chocolat noir, où je crée un contraste audacieux et gourmand.

Avec qui je m’entends bien ?

Viandes grillées & marinades – pour un goût profond et équilibré.
Poissons & fruits de mer – j’ajoute une fraîcheur balsamique irrésistible.
Ganaches & desserts chocolatés – mes notes fruitées et mentholées font toute la différence.
Soupes & légumes rôtis – je sublime les saveurs avec subtilité.

Quelques idées savoureuses :

1. Gin tonic revisité : écrasez-moi dans votre cocktail pour une explosion de fraîcheur fruitée.
2. Risotto au Poivre balsamique : intégrez-moi pour une touche fruitée et mentholée surprenante.
3. Poisson grillé parfumé : saupoudrez-moi légèrement broyée pour des saveurs complexes.
4. Soupe de légumes aromatique : ajoutez quelques baies entières pour un arôme subtil et raffiné.
5. Ganache chocolat & Poivre balsamique : un mariage audacieux entre le cacao noir et mes arômes intenses.

Pourquoi moi ?

Parce que je suis bien plus qu’une simple épice. Je suis la Baie de Malam, le poivre balsamique qui fait voyager vos papilles entre des arômes de fruits rouges et une fraîcheur mentholée unique. Avec moi, chaque plat devient une expérience gustative audacieuse et raffinée.

Prêt à redécouvrir vos recettes avec une touche balsamique inoubliable ?